Lang pause på bloggen

Denne blog opdateres ikke for nuværende - primært grundet fremkomsten af ovenstående tre vidunderlige unger, som tager - og skal tage - det meste af denne blogskrivers tid. Bloggen bliver dog stående som et digitalt arkiv.

Moderne ledelse

(Polfoto: Sara Galbiati)

Restaurant Noma på Christianshavn opnåede en top 3 placering, da det engelske fagblad Restaurant Magazine i mandags offentliggjorde "The worlds 50 best". Personligt har jeg desværre aldrig spist der (Der er for tiden mindst 4 måneders ventetid), men i efteråret så jeg en spændende dokumentarfilm om restauranten.

Dokumentarfilmen (ca. 45 min) kan ses her

Jeg kan huske jeg tænkte på Machiavellis "Fyrsten" da jeg så den. Machiavelli råder kort fortalt fyrsten til enten at være elsket eller frygtet. Hvis han absolut skal vælge, er det bedst at være frygtet - når blot man ikke er hadet, for det skaber opstand. Den elskede leder kan også opnå gode resultater, men kan alligevel risikere at hans folk falder ham i ryggen i modgangstider.

Jeg kan forstå, at der er filmet i mange måneder, og at den så er skåret ned til godt 3 kvarter. For at få den rette "vinkel", ryger nuancerne selvfølgelig, og Rene Redzepi, Nomas Chefkok, følte sig da også udsat for karaktermord.

Jeg ser klart Rene Redzepi som en frygtet chef, der skælder og smælder. Men også en chef der har fagligheden så tilpas meget i orden, at han kan tillade sig at kræve det umulige, hvis hans "tilbagemeldinger" er ligelidt fordelt blandt medarbejderne. Og at han går efter bolden og ikke manden. Det er hans stræben efter det ypperlige og organisationens mål der er udgangspunktet. Meget udansk, og helt i modstrid med moderne ledelsesteori med udgangspunkt i respekt og tillid, men det har tilsyneladende skabt ekstraordinære resultater.

Jeg tror jeg vil lægge al min krativitet i aftensmaden her til aften. Sublime præstationer inspirerer. Tillykke til Noma!

OK, lad os bare konkludere at der er styr på holdbarheden i supermarkeder omkring Søborg. Jeg kan se at Netteo og Irma (som er de to forretninger jeg handler mest i) begge har en fast procedure for vare tæt på udløb. De bliver sat ned med 50 % (særligt markat). Jeg har måske ikke været specielt systematisk, og løftet de bagerste varer frem i lyset, men har altså intet fundet.

Så svipseren i Kvickly var åbenbart en enlig svale!

Nemt tjent chokolade

Selvom jeg har set uendelige mængder forbrugerprogrammer der anviser - og ligefrem opfordrer - forbrugere til at skærpe supermarkedernes egenkontrol af fødevarer ved at påvise for gamle vare, har jeg aldrig prøvet systemet af. Før nu.

Jeg var en tur i Kvickly og fandt et stykke culottesteg, hvor holdbarhedsdatoen var overskredet med 2 dage. Jeg tænkte at nu måtte det være, og spankulerede op til informationen med synderen. Spurgte hvad deres regler var på området. Straks og uden sure miner fik jeg en pose Twist som belønning. Ikke dårligt for 1½ minuts arbejde. Et øjeblik kiggede jeg mig tilbage og ud over Kvicklys 20.000 varenumre og overvejede hvor mange "poser Tvist" der mon lå gemt mellem hylderne?

I den næste tid vil jeg prøve at finde for gamle vare i andre supermarkedskæder i Søborg og omegn, og skrive om behandlingen er lige så god som i Kvickly. Ud over det er meget sjovt at sammenligne de enkelte kæder, synes jeg godt man kan forsvare min lille "kampagne" ud fra et argument om fødevaresundhed. Generelt finder jeg (lidt for tit) gamle fødevare, eller vare der løber ud samme dag. Der er en grund til at producenter og Førevarestyrelsen fastsætter "sidste holdbarhed". Eller måske har jeg bare set for meget rabatten?

Fritidsplaner for forår 2009

Efter nogle års pause har jeg igen mod på en løbeudfordring på maratondistancen. Jeg er kommet lidt sent i gang med træningen, og var desværre skadet det meste af januar, så jeg gør mig ingen forestillinger om at slå min PR. Jeg vil heller ikke opstille et konkret tidsmål, før jeg kommet lidt længere med min træning og får løbet et testløb. Men tilmeldingen er sendt og gebyret betalt (560 kroner - det bliver dyrere og dyrere!), så nu er der ingen vej udenom.
Trofaste læsere må gerne sætte kryds i kalenderen søndag d. 24. maj, hvor et par opmuntrende klap langs Københavns gader er guld værd!

Derudover har jeg og 4 venner meldt os til et sejlerkursus i Svanemølle havn. Kurset løber over knap 2 år, men starter først omkring 1. maj. Det kommer forhåbentlig til at indtage pladsen som året fritidsbegivenhed, hvor jeg glæder mig til at lære en masse nyt. Mere om dette senere.

Man kan imidlertid ikke nå alt. Jeg har derfor valgt at drosle lidt ned for de øvrige sportsambitioner i 2009. Mine ironmanplaner er udskudt frem til minimum næste år. Her kunne man så håbe, at flere ville have lyst til at køre med.

Et godt tilbud til en hurtig

Hej,

Som trofast weekendavis-læser kan jeg forære 6 ugers gratis abonnement væk. Man må blot ikke have modtaget avisen de sidste 12 måneder.

Anyone? - Først til mølle princippet!

Champagne

Jeg har læst et sted at man altid bør have en flaske champagne liggende klar på køl. Man ved jo aldrig hvornår man kan få brug for at lade proppen springe. Det er en livsfilosofi jeg har taget til mig! Generelt burde man nok bare drikke nogle flere bobler! (Og her taler vi selvfølgelig rigtig relementeret champagne fra "Champagne" serveret i høje slanke glas ved 8 grader celcius.

Så mangler vi bare en champagnebegivenhed ...